5 Tanya Jawab yang Harus Anda Tahu Sebelum Beli Roti Maryam/Canai!
- elyapremium
- Aug 30, 2019
- 3 min read
No.#5 Bonus Rahasia Cara Menggoreng yang Benar!
Bingung roti maryam itu apa? Ayo kita telusuri sama - sama dibawah ini...
#1 Makanan apa tuh?
Melihat gambar2 roti maryam di sekitar, di media sosial, atau denger orang2 cerita jadi bingung makanan apa sih itu?
Di Indonesia biasa dibilang roti maryam, canai atau roti konde. Banyak istilah – istilah selain itu nanti bakal dijelasin dipoin #2, tapi dasarnya sebenarnya sama, yaitu pancake/ crepes berlapis lapis. Terkenal rasa gurihnya yang melumer dimulut.
Roti maryam ini populernya sebagai sarapan keluarga temen buat yang hobi ngeteh dan ngopi. Bisa dimakan biasa atau pakai masakan asin seperti gule dan kari, atau bisa juga pakai topping yang manis, dari gula, madu, selai, coklat sekreatif kita deh. Bagi yang takut enek ada yang kecil ukurannya dan bagi yang ngerasa kurang kenyang ada ukuran besar juga.
Buat acara nikahan, arisan, acara keluarga, pengajian pendampingnya kare dan gule. Di Indonesia sendiri terkenal di rumah makan Ampel Surabaya, Melayu, Aceh, Minangkabau, serta di daerah - daerah Sumatera lainnya.
#2 Namanya kok banyak banget, yang bener yang mana?
Antara nama – nama ini ada sedikit banyak persamaan dan perbedaan. Menyebar ke negara – negara dunia dengan sejarah, pembawa, serta selera khas yang berbeda2, rasa dan nampaknya pun tidak semua sama. Dibawah ini list nama - namanya di sebagian negara dunia:
Indonesia : Roti Maryam, Roti Canai, Roti Konde
Maroko/Tunisia: Meloui, Rghaif, Msemen
Perancis : Meloui
Malaysia : Canai atau Prata
Singapura : Pratha India: Paratha, Kerala Porotta
Myanmar : Palata
Cina/Tiongkok : Yin Du Jiang Bing
Eropa : Flying Bread
Dengan sejarahnya yang panjang, asal muasalnya masih menjadi misteri. Ini hanya sebagian, masih ada beragam istilah - istilah khasnya di penjuru dunia lainnya.
#3 Bedanya Apa?
Roti maryam, roti konde, dan canai sama-sama berbentuk bulat, hanya canai ini mempunyai dua variasi, ada yang berbentuk segi empat dan juga bulat, sama seperti prata/flying bread. Namun jika dibandingkan canai lebih gurih, basah, dan berminyak daripada prata yang cenderung lebih kering. Berikutnya Meloui, maryam khas moroko ini kebanyakan berbentuk bulat dan saudaranya Msemen/Rghaif yang berbentuk segi empat.
#4 Fakta WOW DUNIA
Masuk dalam list kantor berita CNN sebagai "50 Makanan Terbaik di Dunia versi Pembaca". Dari sekitar 35.000 orang mem-voting dari berbagai penjuru dunia. Harus dicoba nih 50 makanan terenak ada di negeri kita ternyata.
#5 Cara Menggoreng yang Benar itu ...
Kalau masaknya benar roti maryamnya bakal sedikit mekar/melembung. Jika disobek terlihat khasnya yang berlapis-lapis, yaitu efek pembuatan adonan yang digulung seperti konde. Dan rorti maryam ini termasuk yang kalau masaknya salah atau kurang melembung bisa jadi tidak enak. Yang enak itu luarnya crispy gurih dan dalamnya lembut bisa disuwir2.
Langkah – langkahnya:
Jika dari lemari es, keluarkan dan tunggu hingga esnya cair;
Jika sudah, panggang di teflon/penggorengan dengan api kecil sambil ditutup;
Matang sempurna jika di bolak-balik roti sudah sedikit mengembang dan berwarna coklat keemasan. (Harus diingat roti maryam yang dipanggang sempurna akan sedikit melembung, memberi rongga lapisan-lapisannya)
#Rahasianya kalau mau rotinya lembut tapi tidak crispy atau alot
Saat baru keluar dari freezer (masih jadi es) celupkan ke air, kemudian langsung panggang diteflon. Bisa juga dipercikkan air diteflon/penggorengannya saja untuk memberi kelembapan pada roti.
#Rahasia agar crispy
Roti maryam yg sudah banyak mmengandung mentega bisa langsung crispy saat digoreng
Namun bagi yang mempunyai roti maryam yang kering tambahkan sedikit mentega dipenggorengan untuk hasil akhir yang lebih kress.
Terakhir jangan lupa yang khas satu ini yaitu 'digeprek'. Dengan dua tangan di sisi kanan dan kiri roti, dipukul ke tengah.
WALLA! selesai hidangan paling simpel dan yummy. Nikmati dan makan panas – panas yaa.
Komen, bagikan, nimbung diskusi dibawah :)
Siapa yang pernah nyobain nih? Enak nggak bos? Yang belum coba sendiri! #ngiler :)
Sumber:
https://edition.cnn.com/travel/article/world-best-foods-readers-choice/ https://tasteofmaroc.com/moroccan-meloui-recipe/ http://ulinulin.com/posts/kisah-nama-roti-maryam-roti-cane-dan-roti-prata
Comments